食べる:エスニック好きの最近のブログ記事

苔採りエナガと巣

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クモの糸集めと苔集めは同時に行われて、作りかけの巣はこんな・・・
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で、今シーズン5つの巣がもしゃもしゃの木の中にあって、教えてもらった6つめがこの高い木の股にあるもの。葉っぱが芽吹いて広がればけっこう隠されるとは思うけれど、これは絶対ヒナが孵ったらカラスにやられるなあ・・・。
でも以前より木の中に隠された巣の割合が増えたような気がして、それなりにカラス対策が進歩しているといいな、という希望的観測。

新年会!

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めずらしく鳥以外の話!?

いえいえ、やっぱり鳥?

琵琶湖からお取り寄せのマガモ2羽。6人で食べ尽くしたの会。
焼いたり鍋にしたり。すんんごいおいしかったの・・・・ご馳走様でした!


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しかし、ご近所のカモさんを見る眼が変わってしまいますね。ん、青首、ゴックン、な〜んて(^^;)
で、カルガモとハシビロとホシハジロとキンクロハジロ、オナガガモにコガモ・・・実際のところ味は違うのでありましょうか? オオバンも美味しそうに見え・・・

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おまけとして、去年の暮れに某作業のご褒美として頂いた究極のジビエ。これも美味しゅうございました。食べものの場合もライファーという呼び方をしてもよいような。
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ひさしぶりに買いものネタです。ちゃくちゃくと増えている熊本充子さんの絵皿。これはなんとクレーン車だぞ〜い!

パパバブレの飴は、とってもかわいいし、なかなかお味もよろしい!と記憶していて、クリスマス用にわざわざ中野の奥地まで歩いていったのだが、いつのまにか渋谷(ただしここも僻地)にもお店ができていたし、なんといってもD&Dでぶら下げて売られていたとは不覚であった。
でも、作っているところが見られたのは楽しかったな。ただ、youtubeで検索するといろいろ出てくるけど、最後の切っているとこじゃなくて、中間部の巨大な金太郎組み立て過程が生で見て見たいな。

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猫車のお皿と、貴重な貴重なウリボロン。
去年はほかに台車のお皿もゲットなのだ。

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乗っているのは、たしか華正樓の月餅。新宿か日本橋のタカシマヤでゲット。
日本全国ケーキだショコラティエだ、パティスリーだ、スイーツだと、やたら洋菓子が充実して、どんな小さな街にもあるわりに、おいしい中華菓子を手に入れるのはなんと難しい事よ! 食事部門の和洋中のバランスに比べると、中の甘いもの部分だけ壊滅的かと。フランスに行きました、イタリアに行きました、みたいに中国行って甘いものばっちり修業してきました、っていうような職人さんのお店はないのかしら?

追記:ときどき、ポルボロンで検索されて辿りついた方からお問い合わせいただくのですが。「うりぼろん」は、お菓子作り名人のうりぼんさんが、親しい方のために作られているもので、販売していたり、知らない方にお分けしていたりということはありません。また、コウエンタイプも含めてレシピも公開しておりませんので、悪しからずご了承下さいませ。 

謹賀新年

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本年もよろしくお願いいたします。
松にエナガを門松代わりに。

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お友達にいただいた獺祭のにごり発泡酒がお屠蘇です。あまりおいしくて、ぐいぐい飲んでしまった。

酔い覚ましとおせち消化はいつものコースで初鳥見。

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今日遊んでくれたのはメジロ君。山茶花の蜜を舐めてたり、

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笹の皮を剥がして、中にいる虫?を舌で獲っているところらしいです。

ひっひっと声がしたのは、もしかして青い子かなと思ったけれど視認できず。
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大森の「ケララの風II」にてdada2とらこさんの主催の忘年会に混ぜていただきました。
久しぶりに生ココナッツとスパイス使いの名人沼尻さんの南インド料理でお腹はじけるほど!

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今回はノンベジです。
ayanoさんエスニカンさんがしっかりしたレポートをすばやくあげて下さっているので、そちらをご覧下さい〜っと逃げ。

〆は冬至のお祝いのヘクセンハウスです。

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すんごい立派! シックなデザインであります。壁や屋根もとってもおいしかったけど、たぶん・・・

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こちらのお店からのとらこさまセレクトと思われます・・・焼き菓子最高!ということらしいので、さらにこの屋根にひっついてたもこもこ当たりを獲りにいくべきだったのかと。でも、お腹ぱんぱんで動けなかったのだ。

しかし、こんなに食べても翌日はお腹の空く恐ろしさ。

そして今日は、シュトーレン2種と、とあるすごい美味のお菓子に出会い!

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このまったく魅力的に見えない黄色い物体に驚愕したぞ! ああ、ホームページもないし、通販は無理か!? これは新百合までいっちゃうかも、かつリリエンベルグではないのだ。冬季限定だそう。

ちなみに、原宿のデメルが消えていたことを誰にともなくご報告。残念です。

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計ってみたいですけどね〜!? ともかく完成です。

あと、ブルーベリーを今年は摘みに行く暇があるかな。
ツユアケテ

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昨日から梅干しの土用干し(というには早いかな)。おおむね好調。

ときどき

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三つ、四つ、かたくなに梅汁を出すのに失敗したのがいるね。毒ではないと思うので、カリカリ梅のような硬いものになるのでありましょうか。
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6/30夜、赤ジソ投下。ちょっと多かったかも。だいぶ真っ赤な梅干しになりそうです。
去年失敗したゆかりを今年こそ!

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ご近所の児童公園の・・・もったいない! 気になる〜! んで、そろそろブルーベリー狩りも始まっているのかな?
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吉祥寺にありましたところのコーヒーの名店、聖地とまで呼ばれた「もか」のご主人が亡くなったのが2007年、店主体調不良のためと札が貼られてお店が突然閉まって途方に暮れたのが確かその前の年。

わたしの手元に残ったのは、豆入れに貼っていたお気に入りのブレンドの袋からとったラベルと、コーヒーの入れ方についての手作りリーフレット。

お店の奥のミニ博物館になっていた部屋に飾られていたコーヒー器具やカップのコレクションが、中近東文化センターの博物館に寄贈されたということは聞いていましたが、現在「珈琲がやってきた --中近東、ヨーロッパ、そして日本--」4月16日(土)〜9月25日(日)として展覧会開催中です。
※漢字の「珈琲」は、「もか」表記では王偏ではなく口偏で表記ね。

でもって、どうしても行きたかったのは、

5月29日(日), 7月24日(日), 9月25日(日) 10:00-16:00
もかリバイバルカフェ
吉祥寺の「珈琲店自家焙煎もか」を再現
コーヒー(イエメン産マタリ)、カフェオレ 各1杯500円
門脇祐希(山形県鶴岡市 珈琲店Coffea)
という催し。(要予約)

雨ざーざーの日だったので、当日電話で予約して駆けつけたけどたいへん空いててラッキーでした。門脇さんは、「もか」のお店でコーヒーを飲めた頃の最後のお弟子さんだそうですが、もうね、ぴしっとした白衣の姿が、一目で「ああ、これは直系だな」と♪ たいへん渋くてかっこよかった「もか」のご主人を思い出しました。カフェオレの方をいただきましたが、たいへんおいしかったです。ただ、残念ながら私は、、豆売り専門になってからのほんとうに最後の数年通っていただけなので、標さんご本人に入れていただいたコーヒーを飲んだことがない(号泣)ので、「同じ味なのか、近いのか?」と聞かれると答えられない・・・。

あと、お話しを聞きたかったのが、わたしの好きだった「ヤニ・ブレンド」の豆の種類と似たブレンドを手がけていらっしゃらないのかどうか、ということで、これはもうあの豆自体が生産者の段階で品質が変わってしまっているとのこと、あれに近いブレンドはやっていないと、残念でした。
あと2回あるので、今度はストレートを試したいぞ。

とすごい久しぶりに一日に4つもエントリーアップなのだ(^_^)v
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買ってあった青い南高梅が黄色く熟したので、1キロずつ、2袋に分けて、22日の夜と23日の朝に塩漬けに。今年は入隊前の検査ではじかれた新兵はひとつも無し! とても優秀。

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下の一キロも半日遅れで追いかけます。別に重しをする必要はなくて、単なるスペース節約のための2段重ね。

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昨日の夜の段階で、すっかり梅酢が上がりました。袋の外からでも触るとほにゃほにゃしてて気持ちいいです。

さて、次は赤紫蘇の手配!


↑少しよく撮れた写真は、こちらに投稿してますのでヨロシク♪

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