キウイを乾かしてみる

なにせ6キロも摘んできてしまったので・・・。去年のジャムは今一つの出来だったし、砂糖を足さないでできそうなもの、ということで。

干してみました。１回目は２週間ほど前に、でも晴天の時間が短すぎて半端な感じで曇ってきてしまって、レンジにかけたら、いかにも火が通ったものに・・・、それはそれでなんかだったけれど、目指したものとは違う。

ここのところの冷え込み、北の風、湿度の低さ、と２度目の挑戦。３日ほど干したらこんな感じです。
でも、ぱりっとはしないで、ちょっとふにゃという感じ。味は凝縮されたかな。どこを完成型と見るかは難しいところだけれど^^;)
今回はこれで刻んでホットケーキに混ぜ込んでみようと思ってます。

先にグラニュー糖をまぶして水分を出してから干す、電子レンジやオーブンで水分を飛ばす、などなど色々手はありそう。天気予報を睨みつつ。


収穫後のキウイ畑。骨骨な感じ。