梅2011 フェーズ2 梅干し開始

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買ってあった青い南高梅が黄色く熟したので、1キロずつ、2袋に分けて、22日の夜と23日の朝に塩漬けに。今年は入隊前の検査ではじかれた新兵はひとつも無し! とても優秀。

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下の一キロも半日遅れで追いかけます。別に重しをする必要はなくて、単なるスペース節約のための2段重ね。

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昨日の夜の段階で、すっかり梅酢が上がりました。袋の外からでも触るとほにゃほにゃしてて気持ちいいです。

さて、次は赤紫蘇の手配!

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このページは、かえるが2011年6月27日 10:29に書いたブログ記事です。

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