ひとつだけ手作りカモ

おせちというほどでもないけれど、国産の合鴨を売っている西荻のお店を教えてもらったので、カモを片目にカモ買いに（笑）。三鷹の鶏専門店は数年前に閉まってしまったのだ。去年は戦後すぐからやっていたような渋い魚屋さんが２軒閉店。町のしっかりした専門店がどんどん無くなってしまって寂しいことであります。

カモローストは、ブランデーとマーマレードとお醤油に一日弱漬けてから焼いてみました。もうちょっと長く漬けてもよかったかな。

おいしそう！？